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夏天,不管有钱没钱,都要多吃这5种蔬菜,高钙高铁,

发布日期:2020-06-28 05:49   来源:未知   阅读:

夏至过后,进入一年最热的季节, 这时候人也变得没啥胃口,且大鱼大肉太过油腻,也不受人们欢迎,而更偏向于吃些清淡的菜肴。 其实,也别小看了那些不起眼的蔬菜,有些素菜的营养价值也非常高,今天就给大家推荐5种夏季最该吃的时令蔬菜,它们都具有共同的特性,高钙高铁,营养毫不逊色肉类,但价格却非常便宜,才1,2元一斤,实惠又营养,不管有钱没钱, 都要常做给家人吃。 6月遇到这5种菜,再便宜也要买,少吃肉也要吃它们,别错过哟。

1. 苋菜

苋菜是夏天常见的一道蔬菜,它也称为"长寿菜",其富含蛋白质,多种人体需要的维生素和矿物质,且都易被人体吸收,多吃能增强体质,提高人体免疫力等功效。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁很容易被吸收利用,常吃苋菜还能清热解毒,明目利咽,减肥瘦身等功效。

【苋菜浸皮蛋】

原料: 苋菜 皮蛋 蒜

制作:烧热锅放入适量的油, 放入蒜片进去爆香,放入苋菜进锅后大火快速翻炒;炒至苋菜微微发软后放入高汤或者水,倒入皮蛋块进去翻炒两下,再加入适量的盐调味即可。

2. 木耳菜

木耳菜是一种绿叶蔬菜,质地柔嫩软滑,味道清香,营养丰富,富含蛋白质,多种维生素A,B,C和钙,铁等矿物质等营养物质,尤其钙,铁等元素含量最高,其含钙量是菠菜的2~3倍,且草酸含量低,因此它是补钙的最佳的选择之一。木耳菜除了蛋白质含量比苋菜稍少之外,其它营养成分与苋菜不相上下。

【蒜蓉拌木耳菜】

原料:木耳菜 蒜蓉 枸杞

制作:烧锅水加入少许油和几滴盐,水开后将木耳菜进锅焯水,煮至木耳微微发软变色,水再次沸腾后立即捞出; 将木耳菜放进碗中, 加入少许蒜末和枸杞,加入盐和橄榄油拌均匀即可。

3. 红薯叶

红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,它的营养丰富, 它被称为“蔬菜皇后”。“长寿菜”以及“抗癌蔬菜”等,它富含大量的蛋白质,葡萄糖,钙,磷等营养物质,且都高于地瓜块茎。常吃它能提高免疫力、止血、降糖、解毒、预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老等功效。

【豆豉鲮鱼炒红薯叶】

原料: 红薯叶 豆豉鲮鱼

制作: 先将整条的豆豉鲮鱼撕成小片,挑出里面的大刺; 将罐头中的豆豉和少许油倒入锅中,下入蒜片爆香后将红薯叶放进锅中大火快速翻炒,微微变色后加入豆豉鲮鱼进锅继续翻炒; 加入少许盐调味, 翻炒均匀即可。

4. 空心菜

空心菜,也有地方叫竹叶菜, 它是一种碱性蔬菜,营养丰富,富含蛋白质,维生素,矿物质,纤维素等营养物质,多吃它能补充维生素C,通便排毒, 抗衰老等功效。空心菜的钙元素和蛋白质的含量都比西红柿高,多吃能补钙,促进骨骼健康发育,提高身体免疫力,清热解毒等功效。

【腐乳炒空心菜】

原料: 空心菜 腐乳

制作: 先将腐乳用勺碾压成泥备用; 烧热锅放入适量的油,先放入1勺蒜末爆香,加入空心菜进锅翻炒,炒至微微变色后加准备好的腐乳泥入锅翻炒,加入少许盐调味, 翻炒均匀即可。

5. 紫背天葵

紫背天葵是一种高营养保健价值的蔬菜,风味独特鲜嫩茎叶和嫩梢中的维生素C含量较高,且富含钙、铁等,营养价值较高, 具有止血补血的功效,是一种补血的良药; 多吃紫背天葵可以清除体内的湿热,解除体内残余的毒气,夏天不妨常吃。

【鸡蛋炒紫背天葵】

原料: 鸡蛋 紫背天葵 蒜

制作: 鸡蛋中加入少许盐, 打散备用;热锅凉油,倒入蛋液炒熟后铲成小块后盛出备用; 锅中少许油, 先加入蒜片爆香,放入紫背天葵入锅大火翻炒,炒至微微变色后加入少许盐翻炒均匀,再放入鸡蛋翻炒均匀即可。

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